Antik ve Ortaçağda Yemek Kültürü Sanat, Kültür ve Mutfak Eski Çağlardan 70 Yemek Tarifi
Phyllis Pray Bober- Kitap Yayınevi
Bu kitabın hazırlanışı uzun yıllar aldı. Metnin yazımı 1994'te tamamlandı; bu yüzden, ele aldığım kimi konular yeni yeni filizlenmekte olan yeme içme tarihi alanındaki her yeni gelişmeyi yansıtmayabilir. Bununla birlikte, kaynakçayı güncelleştirmeye çalıştım. Günümüzün çoğu bilimsel kitap okurları gibi, dipnotların bolluğundan yakınacaklar çıkabilir. Çok dipnot koymanın nedeni yalnızca araştırmacılıktan gelen bir huy değil. Böylesi bir kitap hem yemek pişirmeyle ilgili ne bulursa okumaya bayılan insanlara, hem de yeme içme uzmanlarına, bu alanda ders verenlere ve kendini disiplinler arası araştırmaya adamış bilim adamlarına seslenmektedir.
- Dizi: Tarih ve Coğrafya Dizisi
- Sayfa Sayısı: 500
- Boyut: 16,5x21